LEDERNIER
RESTAURANT
ASHKENAZE
DEPARIS
Source : lemarais.evous.fr en ligne le 24 mars


LE PITCHI POÏ



Pitchi Poï

adresse :
9 Place du Marché Sainte-Catherine
75004 Paris


telephone :
01 42 77 46 15


C’est Jean Zilberman, ancien physicien chimistem qui a ouvert Pitchi Poï en 1981 pour faire revivre la culture juive ashkénaze. Pitchi Poï signifie petit shtetl (petit village juif en Pologne, en Ukhraine, en Biélorussie ou ailleurs...).

Pour Jean Zilberman, les trois fondamentaux de la cuisine juive ashkénaze sont la carpe farcie, le hareng et la vodka (un choix d’une vingtaine de vodkas). Et si on ajoute un quatrième c’est les foies de volailles hachés. L’ambiance de Pitchi Poï est familiale, le chef y travaille depuis 1986 (il est béninois mais juif polonais d’adoption).

On est toujours content de trouver cette grande terrasse aux beaux jours pour y manger des plats de poissons fumés ou du tchoulent.


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